آشپزیسرگرمی

آموزش درست کردن سالاد عدس و کلم قرمز به سبک رژیمی

آموزش درست کردن سالاد عدس و کلم قرمز به سبک رژیمی

آموزش درست کردن سالاد عدس

آموزش درست کردن سالاد عدس و کلم قرمز به سبک رژیمی که در تهیه آن از انار دان شده و لبو نیز استفاده میشود.

آموزش درست کردن سالاد عدس و کلم قرمز به سبک رژیمی
آموزش درست کردن سالاد عدس و کلم قرمز به سبک رژیمی

مرحله اول

برای تهیه سالاد عدس پاییزی ابتدا عدس را ،

داخل کاسه ای می ریزیم و تا سطح روی آن،

آب می ریزیم و اجازه می دهیم تا ۳۰ دقیقه ،

خیس بخورد.بهتر است در این مدت ۲ مرتبه ،

آب آن را تعویض کنیم تا نفخ آن از بین برود.

مرحله دوم

در این مرحله لبوها را با اسکاج تمیز می کنیم ،

و می شوییم و پوست روی آن ها را می گیریم ،

و داخل قابلمه ای قرار می دهیم و تا سطح ،

روی آن ها آب می ریزیم و روی حرارت ملایم،

قرار می دهیم تا کاملا مغز پخت شوند.

مرحله سوم

سپس در مدت زمانی که داریم کلم را ،

می شوییم و داخل آبکش قرار می دهیم،

تا آب اضافه آن خارج شود و روی تخته آشپزخانه،

تقریبا ۱/۳ آن را خلالی خرد می کنیم تا به،

۱ پیمانه مدنظرمان برسد و داخل کاسه ای می ریزیم.

مرحله چهارم

گشنیزها را نیز پاک می کنیم و می شوییم ،

و اجازه می دهیم تا آب اضافه آن ها خارج شود،

و یا با دستمال آشپزخانه آب اضافه آن ها را ،

می گیریم و روی تخته آشپزخانه قرار می دهیم،

و ریز خرد می کنیم و به کلم ها اضافه می کنیم.

مرحله پنجم

در این مرحله عدس را آبکش می کنیم ،

و داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم،

سپس تا دوبند انگشت بالاتر از آن ها آب،

می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم ،

تا بپزند. در ادامه تقریبا دو عدد انار را ،

می شوییم و دانه می کنیم.

مرحله ششم

سپس به اندازه ۱ پیمانه از آن را داخل کاسه ،

محتوی مواد سالاد می ریزیم.لبوها را چک،

می کنیم به این صورت که کارد را داخل آن ها،

می کنیم،اگر راحت داخل ان ها فرو رفت ،

یعنی پخته شده اند و از روی حرارت ،

قابلمه را بر می داریم.

مرحله هفتم

سپس اجازه می دهیم تا خنک شوند،

و روی تخته آشپزخانه آن ها را به صورت ،

مکعبی خرد می کنیم و به باقی مواد ،

اضافه می کنیم.عدس ها را نیز زماینکه ،

پخته شدند آبکش می کنیم و ،

به مواد سالاد می افزاییم.

مرحله هشتم

در این مرحله سس را آماده می کنیم.

برای این منظور لیمو ترش تازه را از وسط ،

نصف می کنیم، سپس آب آن را داخل پیاله ای،

می گیریم و هسته های آن را بیرون می آوریم،

و ۳ قاشق از آن را داخل کاسه ای می ریزیم.

مرحله نهم

در این مرحله روغن زیتون را به همراه عسل ،

و کمی فلفل سیاه و نمک به مواد اضافه می کنیم ،

و با همزن دستی آنها را خوب مخلوط می کنیم ،

و کم کم روی سالاد عدس می ریزیم،

و با قاشق مواد سالاد را زیر و رو می کنیم.

مرحله دهم

مواد سالاد و سس را به اندازه ای،

ترکیب می کنیم تا سس به تمام نقاط سالاد ،

برسد و سالاد به خوبی طعم دار شود،

سپس سالاد عدس آماده شده را در ظرف ،

مورد نظرمان می ریزیم و سرو می کنیم.

مواد لازم برای ۴ نفر
عدس ۲ پیمانه
لبو ۱ عدد بزرگ
انار دان شده ۱ پیمانه
کلم قرمز ½ کلم متوسط
گشنیز خرد شده ½ فنجان
مواد لازم سس سالاد
آب لیمو ترش ۳ قاشق غذاخوری
روغن زیتون ¼ پیمانه
عسل ½ قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی

گردآوری: هستی فا

۱
۲
۳
۴
۵
میانگین امتیازات ۵ از ۵
از مجموع ۲ رای

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا