آشپزیسرگرمی

آموزش درست کردن آبنبات چوبی رنگی به روش سریع

آموزش درست کردن آبنبات چوبی رنگی به روش سریع

آموزش درست کردن آبنبات چوبی

آموزش درست کردن آبنبات چوبی رنگی به روش سریع که یک خوراکی خوشمزه و خانگی برای بچهاست.

آموزش درست کردن آبنبات چوبی رنگی به روش سریع
آموزش درست کردن آبنبات چوبی رنگی به روش سریع

مرحله اول

برای تهیه آبنبات چوبی خوشمزه ابتدا شکر و آب را ،

داخل شیرجوش استیل یا قابلمه کوچکی می ریزیم،

و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و گلوکز را ،

نیز اضافه می کنیم و با قاشق مواد را مخلوط،

می کنیم تا شکر و گلوکز داخل آب حل شوند.

مرحله دوم

دما باید تا ۱۵۴ درجه سانتیگراد افزایش یابد،

و این کار را با دماسنج می توانید انجام دهید،

تا مطمئن شوید مایه به این دما رسیده باشد.

حدودا ۱۵ الی ۲۰ دقیقه از جوشیدن مایع ،

که بگذرد به این دما می رسد.

مرحله سوم

برای اینکه اطمینان پیدا کنیم که مایع ما ،

به این دما رسیده است یا نه. لیوانی را پر از،

آب سرد می کنیم و چند قطره از مایع را داخل آن،

می اندازیم. اگر سریع آن چند قطره داخل آب،

سفت شد و خودش را گرفت

مرحله چهارم

و راحت می توانستیم از داخل آب آن را خارج کنیم،

یعنی ایزومالت شده است و بلافاصله اسانس ،

یا رنگ خوراکی را به مایع اضافه می کنیم ،

و با قاشق کاملا هم می زنیم تا رنگ ،

با مایع خوب مخلوط و ترکیب شود.

مرحله پنجم

بعد ایزومالت را داخل قالب های سیلیکونی ،

شکلات می ریزیم و (مقدار کمی اگر بریزید،

آبنبات ها نازک و شفاف می شوند) چوب بستنی،

در قالب ها قرار می دهیم و روی آبنبات ها را،

با ترافل های رنگی تزئین می کنیم.

مرحله ششم

سپس کنار می گذاریم تا به مدت حدودا ،

۳۰ دقیقه سفت شوند. البته ممکن است،

بیشتر از ۳۰ دقیقه زمان برای سفت شدن آبنبات ها  ،

نیاز باشد، برای همین قبل از خارج کردن آبنبات ها ،

از قالب باید تست کنیم که کاملا سفت شده باشند.

مرحله هفتم

سپس آبنبات ها را راحت از داخل قالب های،

سلیکونی خارج می کنیم و برای اینکه چسبندگی،

آن ها را از بین ببریم آن ها را داخل کمی،

نشاسته ذرت می غلطانیم و بعد می تکانیم،

و در ظرف مورد نظر آن ها را می چینیم.نوش جان

مواد لازم آبنبات چوبی
شکر ۲۲۰ گرم
گلوکز ۱۱۰ گرم
آب ۵۰ گرم
اسانس دلخواه به مقدار کافی
رنگ خوراکی به مقدار کافی

گردآوری: هستی فا

۱
۲
۳
۴
۵
میانگین امتیازات ۵ از ۵
از مجموع ۱ رای

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا